Cabernet Mitos , 2005
im Barique gereift

Beachten Sie bei Ihrer Weinprobe folgende Aspekte:Lassen Sie keine Fremdgerüche oder Geschmäcke zu, dies heißt:

• Ein rauchfreier Raum, der gut durchlüftet ist;
  
• kein Essen vor dem Kosten, und während dem Kosten allenfalls Weißbrot;
  
• Wenn Wasser während dem Kosten getrunken wird, möglichst ohne Kohlensäure;
  

Wichtig ist die richtige Temperatur des Weines:

• bei Weißwein ca 9 bis 12 °C
  
• Rotweine ca. 13-16 °C

Gläser:

• benutzen Sie unbedingt dünnwandige bauchige nach oben sich verjüngende Gläser mit Stiel;
• Bleigläser haben eine poröse Oberflächenstruktur, der Weinenfaltet darin besser sein Bukett

Chardonnay Spätlese,
2006 trocken

Zunächst präsentiert sich der Wein in seiner Erscheinung, die Farbe und die Klarheit des Weines werden mit dem Auge geprüft.

• Weißweine dunkeln mit zunehmendem Alter nach,
  
• Rotweine werden heller.
  

Schwenken Sie den Wein im Glas - behutsam - riechen Sie mit der Nase über der Glasöffnung.

Die Aromen, welche Sie erkennen können, sind ungezählt: blumig, fruchtig, krautig/vegetativ, nussig, würzig, karamellisiert, rauchig, mikrobiologisch (Joghurt, Butter, Schweiß/Tier, nasse Wolle, Waldboden, etc.) modrig, ätzend, chemisch, Sonstige.

Geben Sie dem Wein etwas Zeit zu atmen (sofern es ein älterer Wein ist, und prüfen Sie erneut das Bukett.

Kosten Sie nun mit der Zunge; nehmen Sie einen Schluck des Weines, und lassen Sie ihn über die Zungenoberfläche fließen, benetzen Sie auch den Gaumen. Wenn Sie wollen können Sie den Wein auch mit leichten Kaubewegungen in der Mundhöhle verteilen.

Dornfelder, 2007 lieblich

Achten Sie auf folgende Eindrücke:

Geschmack :

• Sauer, süß, bitter

Intensität:

• dünn, dicht

Gaumeneindruck:

• weich, hart, pelzig, alkoholisch

Körper:

• leicht, kräftig, voluminös
  

so gelangen Sie zum Gesamteindruck des Weines:

• gerbig, ausgewogen, komplex