Schon seit Wochen bestimmen frostige Temperaturen und Schnee das Bild im Weinberg in der Pfalz. Aber auch in dieser Zeit bleibt dem Winzer nicht viel Freizeit, denn die Reben müssen geschnitten werden. Der Rebschnitt ist nach der Traubenlese, eine der intensivsten Arbeitsphasen im Jahr. Beim Rebschnitt werden die Grundvoraussetzungen für einen optimalen Qualitätsweinbau gelegt. Durch diese Maßnahme wird die Höhe des Ertrages sowie die Traubenqualität entscheidend beeinflusst. Die Zielsetzung des Schneidens ist, den Weinberg so zu gestalten, dass dieser über mehrere Jahre hindurch ertragreich bleibt. Dabei ist aber auch zu achten, dass eine rezuzierte Anzahl an Trieben am Rebstock verbleiben. Denn nur dadurch ist gewährleistet, dass eine hohe Qualiät von Biowein geerntet werden kann.
Im Bild oben unser Weißburgunder Sekt, naturgekühlt!
Bild unten: Weinberg nach Rebschnitt
