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Biowein zum Valentinstag? Am 14. Februar ist wieder so weit, der Tag der Verliebten. Aber was schenken?

Blumen, Gedichte, Küsse, Juwelen…

Möchten Sie Ihrer Liebsten oder Ihrem Partner dieses Mal etwas ganz Besonderes schenken?

Zum Gedenken der Göttin Juno, Schützerin von Ehe und Familie wurde schon im antiken Rom der 14. Februar gefeiert. Dieser Brauch ist heute in vielen Ländern der Welt verbreitet und der  Valentinstag gilt allgemein als Festtag der Jugend und der Liebenden.

…schenken Sie doch ein traumhaftes Bioweinpaket:

Unser Valentinstagpaket – Ich liebe dich…

1 Flasche (0,75 ltr.) St Laurent Rotwein lieblich
Beginnen Sie mit seinen verführerischen Noten von Wildbeeren und Schlehe in der Nase. Setzen Sie Ihre Entdeckungstour am Gaumen fort…

1 Flasche (0,75 ltr.) Brauns Secco trocken
Unser Secco ist ein Perlwein mit einem leichtem Apfelduft. Der Secco besticht durch seine würzige Note, mit einem feinherben Abgang.

Im Februar um Aktionspreis!

Wir haben ein edles Bio-Sektpaket aus der Pfalz für Sie zusammengestellt. Gerade jetzt zum Jahresende, ob Weihnachten oder Silvester,  gibt es genügend Gründe zum Feiern.

Unser Sekt aus Biowein wird in traditioneller Flaschengärung hergestellt und handgerüttelt. Dadurch erreichen wir unser Ziel, einen vollmundigen, schlanken Sekt herzustellen. Jeder Schritt bei der Sektherstellung ist daher reine Handarbeit, deren Qualität Sie bei jedem Glas genießen dürfen.

Natürlich aus Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau!

Bio-Sekt Pfalzpaket Inhalt:

1 Fl. Weißburgunder brut, 0,75 Liter

Cremig-zarter Burgundertyp, feines Mousseux

1 Fl. Spätburgunder Rotsekt dry, 0,75 Liter

Wer Spätburgunder Biowein zu schätzen weiß, wird diesen lachsfarbenen Sekt lieben.

1 Fl. Morio Muskat Sekt trocken, 0,75 Liter

ein Hauch nach Muskat umwoben von zarter Süße!

Jetzt zum Probierpreis mit Freunde genießen!

Biowein und viele andere Genüsse findet man 25. September 2011, von 9 – 18 Uhr im Museumsdorf Cloppenburg.  Zum sechsten Mal wird an dem Tag der Regionen kulinarische Schätze aus Nordwestdeutschland von Slow Food im Nordwesten in Kooperation mit dem Museumsdorf Cloppenburg präsentiert.

Ein umfangreiches Rahmenprogramm wird kleine und große Slowfoot-Freunde begeistern. Auch in diesem Jahr eröffnen die Jungen Wilden des Kinderkochklubs KiKoKlub wieder, unterstützt von Profikoch Stefan Aufleger vom Restaurant Tafelfreuden in Oldenburg, das Kinderrestaurant. Unterstützt vom Kinderkochklub aus Ostfriesland kochen, servieren und kassieren die Kinder mit Begeisterung. Kinder können übrigens auf eigene Faust den Markt erobern. Sie müssen schmecken, riechen, beobachten und melken und erhalten am Schluss eine kleine Belohnung.

Dabei werden Slow Food Bremen, Cuxland, Diepholz, Oldenburg, Osnabrück und Ostfriesland in Kooperation mit dem Museumsdorf Cloppenburg und dem Tag der Regionen kulinarische Schätze aus Nordwestdeutschland anbieten aber auch unser Biowein wird zu finden probieren und kaufen sein.

Genüsslich seine Sinne schulen kann man zum Beispiel wunderbar in der Slow Food Kost Bar. Am großen Büfett können die Besucher aus Dutzenden auf dem Markt angebotener Köstlichkeiten auswählen. An passenden Getränken darf es auch nicht fehlen. Auch wir sind dabei und werden Biowein und Biosekt, Bio-Glühwein und natürlich unseren Verjus aus ökologischer Erzeugung zur Verkostung anbieten. Wir freuen uns auf Sie!

Wir nutzen die Gelegenheit auch zur Lieferung unserer Kunden mit Biowein nach Bremen, Hannover, Braunschweig u.s.w.

Unsere Bioweine gibt es auch am Samstag bei dem Lustmahl im Ausschank!

Weitere Informationen finden Sie unter:
Genuss im Nordwesten

Museumsdorf Cloppenburg

Beim Gottorfer Landmarkt handelt es sich um den größten Markt für ökologische Waren und Produktideen in Deutschland. 150 Händler, Firmen und Unternehmer aus Dänemark, Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern bauen ihre Zelte und Stände auf dem riesigen Areal um das Barockschloss Gottorf auf. Von Öko-Lebensmittel, wie Backwaren, Käse, Wurst, Obst, Gemüse, Biosäfte, Biowein und Spiritosen wird die gesamte Angebotspalette abgedeckt. Aber auch Solar-Modulen und Windkraft-Rotoren werden zu finden sein.

Das ökologische Wein- und Sektgut Franz Braun wird dabei sein und seine Produkte zum Verkosten anbieten.

Wann: 15. Mai 2011, Markt in Schloß Gottorf in Schleswig von 11 – 18 Uhr

Die Osterzeit steht vor der Tür – dieses Jahr extrem spät – aber dafür können Sie Ihren Oster-Brunch schon im Freien genießen. Wir haben uns was Besonderes einfallen lassen:

Ab 18 Flaschen liefern wir Ihr Ökoweinpaket bis Ostern versandkostenfrei zu Ihnen.

Zum Osterfest finden Sie in unserem Weinshop eine feine Auswahl: Etwa etwas Prickelndes, ob nun Secco, Sekt oder aber auch ein frischer Weiß- oder Grauburgunder, oder fruchtig lecker, wie unser Spätburgunder…

Jetzt bestellen und sparen!

.Übrigens: Frisch abgefüllt – Biowein in Bag in Box
Wir habe gerade den 2010er Jahrgang in Bag in Box abgefüllt. Im B&B bleibt der Wein bis zu zwei Monate frisch, was ideal für ihre Grillparty zu Ostern ist – jetzt testen!
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Biowein in Bag in Box gibt es im Weingut Franz Braun aus der Pfalz seit letztem Jahr. Aber wie sieht es mit der Ökobillanz der B&B Weine aus? Gerade für unsere umweltbewusste Kunden sollte ist diese Frage wichtig sein.

Unter einer Ökobilanz versteht man eine systematische Analyse der Umweltwirkungen von Produkten während des gesamten Lebensweges. Dazu gehören sämtliche Umweltwirkungen während der Produktion, der Nutzungsphase und der Entsorgung des Produktes, sowie die damit verbundenen vor- und nachgeschalteten Prozesse. Zu den Umweltwirkungen zählt man sämtliche umweltrelevanten Entnahmen aus der Umwelt (z. B. Erze, Rohöl) sowie die Emissionen in die Umwelt (z. B. Abfälle, Kohlendioxidemissionen). Der Begriff der Bilanz wird bei der Ökobilanz im Sinne von einer Gegenüberstellung verwendet, sie ist nicht mit der Bilanz innerhalb der Buchhaltung zu verwechseln.

Allgemein unterscheidet man zwischen einer Ökobilanz, die den Umweltaspekt eines einzelnen Produkts berücksichtigt, einer vergleichenden Ökobilanz, die eine Gegenüberstellung mehrerer Produkte verfolgt sowie einer ganzheitlichen Bilanzierung, die wirtschaftliche, technische und/oder soziale Aspekte mit einbezieht.

Ein klarer Vorteil bei Wein in Bag in Box ist das Gewicht. Gerade beim Transport  ist Wein in Glasflaschen deutlich schwerer als B&B, verbraucht also mehr Treibstoff für den Transport. Dicke Flaschen sind größere Umweltsünder als dünne. Dazu kommt, dass die meisten Weinflaschen nicht aus gebrauchten Glasflaschen hergestellt, sondern dass sie neu produziert werden.

Besonders deutlich wird der Vergleich von Wein in 750 ml Weinflaschen mit einer 3 Liter Bag in Box: B&B verpackte Weine verbrauchen bei der Herstellung 50 Prozent weniger CO2 Emissionen als Glasflaschen und 85 Prozent weniger Verpackungsmaterial. Auch bei Transport werden aufgrund des geringeren Gewicht der Bag in Box Weine 75 % weniger CO2 Emissionen verursacht.

Eine Ökobillanz, die sich sehen lassen kann.

>>Weiter zu Bag in Box Ökowein

Bag in Box – Weine freuen sich in Deutschland immer mehr Beliebtheit. Das Bioweingut Franz Braun füllt seit letzten Jahr seine Weiß- und Rotwein auch in Bag in  Box ab. Das Abfüllen von Wein in einen Schlauch und verpackt in einen Karton bietet sich vor allem für junge Weine an, die nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Die Vorteile einer Bag in Box liegen klar auf der Hand: Im B&B bleibt der Wein bis zu zwei Monate frisch, was ideal für den Ausschank direkt ins Glas ist. Gerade bei Weinfeste, Grillfeste, Partys oder Picknicks kann schnell eine Menge Leute bedient werden ohne zeitraubendes Flaschenöffnen. Sobald an der B%B gezapft wird, bildet sich im Innern des Schlauch ein Vakuum, es kann keine Luft eindringen und der Wein oxidiert nicht wie in einer angebrochenen Flasche und behält seine Frische wochenlang.

Biowein in Bag in Box ist ideal für Campen, Wohnmobil und Boot, wenn es auf das Gewicht ankommt. Aber auch eine optimale Lösung für Ihr Gartenfest oder Feier, denn Sie brauchen keine Kisten schleppen und die Bedienung einer Bag in Box ist super leicht. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Harmonischer Alltags-Rotwein in praktischer Bag in Box finden Sie bei uns als Weißwein und  Rotwein in 3 Liter und als B&B 10 Liter Weißwein und 10 Liter Rotwein.

Dem Genuss steht nichts im Wege, keine Platzprobleme. Einfach testen!

>>Weiter zu Bag in Box Ökowein

Nutzen Sie wieder unseren Service, wenn Sie Ihren Biowein  von uns direkt in Ihren Weinkeller geliefert haben möchten.

Endlich ist es wieder so weit! Der Tourenplan steht und bald geht es los. Wir beliefern unsere Ökowein-Kunden wieder.

Lassen Sie Ihren Wein von uns persönlich an die Haustür liefern, wenn Sie möchten auch direkt in Ihren Weinkeller!

Diesen Lieferservice bieten wir auch unseren Kunden an, die in der Nähe der Strecke zum Zielort  liegen.

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.Unsere Liefertermine:

-Achtung, Teminänderung-

24.März 2011:  Braunschwein, Hannover, Hamburg Bremen und Ruhrgebiet u.s.w.

1. April 2011:  Nürnberg, Bayreuth, München und Allgäu.

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Sie haben Ihren Ort nicht gefunden? Erfragen Sie einfach einen Liefertermin!

Bitte bestellen Sie rechtzeitig, damit wir Ihre Wünsche berücksichtigen können.

Der warme, feuchte Sommer hatte in den vergangenen Wochen zu einer rasanten Entwicklung in den Weinbergen geführt. Aber trotz Dauerregen und des wechselhaften Wetter im September haben sich die Trauben gut entwickelt.

Die Rebenentwicklung liegt derzeit nahezu im Durchschnitt der vergangenen zehn Jahren. Zu einem geringerem Fruchtansatz hatte die kühle Witterung während der Blütezeit geführt. Auch die heftigen Gewitter mit Hagelschlag hatten dieses Jahr je nach Region und Lage ihren Tribut gefordert. Pfalzweit ist mit einer mittleren Erntemenge zu rechnen. Aber die gute Wasserversorgung und die damit verbundene gute Verfügbarkeit der Nährstoffe lassen auf einen fruchtbetonten, mineralreichen Jahrgang 2010 hoffen.

Mit diesem Wochenende hatte sich auch endlich der Altweibersommer zurückgemeldet. Herrlicher Sonnenschein und Temperaturen bis zu 24 Grad lassen das Winzerherz wieder höher schlagen. Damit können die später reifenden Rebsorten, wie Riesling und die Burgunderweine weiter reifen, Sonne speichern und Säure abbauen.

Wie jedes Jahr heißt es Geduld haben und Daumen drücken, damit ein guter Biowein eingefahren wird.

Verjus – oder Agrest – ist ein hochwertiges, feinschmeckendes Produkt das gegenwärtig großes Interesse auch in der gehobenen Küche findet.
Es handelt sich hierbei um unreif geerntete Trauben, die nach der Lese sorgfältig von den Kämmen (Stielknöpfchen) gelöst und geschält, gepresst werden. Danach werden die Inhaltsstoffe in der Maische erschlossen. Diese wird anschließend über eine Bandpresse (vergleichbar denen aus dem Obstbau) abgepresst. Schließlich wird der geschmackvolle Saft als hochwertiges Naturprodukt ohne irgendwelche Zusatzstoffe behutsam pasteurisiert und in Flaschen mit Schraubverschluss abgefüllt. – Bei uns natürlich BIO.

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Sie kochen gerne und genießen; sind aufgeschlossen und neugierig?

Dann willkommen auf diesen Seiten, die Ihnen von der Renaissance eines Klassikers berichten. Überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandte  mit einer zart-aromatischen Würze und entdecken Sie neue Rezepte-Ideen mit Verjus.

Hier können Sie sich kostenlos unsere Verjus-Rezept Sammlung als PDF-Datei herunterladen.