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Bag in Box – Weine freuen sich in Deutschland immer mehr Beliebtheit. Das Bioweingut Franz Braun füllt seit letzten Jahr seine Weiß- und Rotwein auch in Bag in  Box ab. Das Abfüllen von Wein in einen Schlauch und verpackt in einen Karton bietet sich vor allem für junge Weine an, die nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Die Vorteile einer Bag in Box liegen klar auf der Hand: Im B&B bleibt der Wein bis zu zwei Monate frisch, was ideal für den Ausschank direkt ins Glas ist. Gerade bei Weinfeste, Grillfeste, Partys oder Picknicks kann schnell eine Menge Leute bedient werden ohne zeitraubendes Flaschenöffnen. Sobald an der B%B gezapft wird, bildet sich im Innern des Schlauch ein Vakuum, es kann keine Luft eindringen und der Wein oxidiert nicht wie in einer angebrochenen Flasche und behält seine Frische wochenlang.

Biowein in Bag in Box ist ideal für Campen, Wohnmobil und Boot, wenn es auf das Gewicht ankommt. Aber auch eine optimale Lösung für Ihr Gartenfest oder Feier, denn Sie brauchen keine Kisten schleppen und die Bedienung einer Bag in Box ist super leicht. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Harmonischer Alltags-Rotwein in praktischer Bag in Box finden Sie bei uns als Weißwein und  Rotwein in 3 Liter und als B&B 10 Liter Weißwein und 10 Liter Rotwein.

Dem Genuss steht nichts im Wege, keine Platzprobleme. Einfach testen!

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Nutzen Sie wieder unseren Service, wenn Sie Ihren Biowein  von uns direkt in Ihren Weinkeller geliefert haben möchten.

Endlich ist es wieder so weit! Der Tourenplan steht und bald geht es los. Wir beliefern unsere Ökowein-Kunden wieder.

Lassen Sie Ihren Wein von uns persönlich an die Haustür liefern, wenn Sie möchten auch direkt in Ihren Weinkeller!

Diesen Lieferservice bieten wir auch unseren Kunden an, die in der Nähe der Strecke zum Zielort  liegen.

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.Unsere Liefertermine:

-Achtung, Teminänderung-

24.März 2011:  Braunschwein, Hannover, Hamburg Bremen und Ruhrgebiet u.s.w.

1. April 2011:  Nürnberg, Bayreuth, München und Allgäu.

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Sie haben Ihren Ort nicht gefunden? Erfragen Sie einfach einen Liefertermin!

Bitte bestellen Sie rechtzeitig, damit wir Ihre Wünsche berücksichtigen können.

Heute ruft Weinhaus Fabio zur 42. Weinrallye auf mit dem Thema: PIWIS, schon probiert?

Da wir schon seit 1991 Erfahrungen mit pilzwiderstandfähigen Reben gemacht haben, freuen wir uns besonders auf diese Weinrallye und werden auch unseren Beitrag zu diesem Thema schreiben.

PIWIS entstanden durch Kreuzung von europäischen Edelsorten mit amerikanischen Reben, welche die Eigenschaft einer natürliche Resistenz gegen Pilzkrankheiten aufweisen. PIWI  Reben sind  wie auch traditionelle Rebsorten,  das Ergebnis herkömmlicher Kreuzungszüchtungen und haben rein gar nichts  mit Gentechnik zu tun. Seit vielen Jahrzehnten werden PIWIS an verschiedenen Weinbauinstituten in Europa gezüchtet, selektiert und bei guten Verlauf zum Anbau im Weinberg der Winzer freigegeben.

Verkosten möchte ich zur Weinrallye einen Cabernet blanc Auslese trocken aus unserem Bioweingut, den wir dieses Jahr zum ersten Mal im Verkauf haben. Als Ökopedant zum Sauvignon Blanc überzeugt die Rebsorte durch ausgeprägte Aromen:

Im Glas strahlt der Wein strohgelb und duftet verführerisch nach etwas Paprika, Stachelbeere und Kamille. Seine feinfruchtige Art und die wunderbar eingebundene Säure wirken bei diesem noch junge Wein herrlich frisch und belebend.

Die ersten Weine aus dem Jahrgang 2010 wurden in den letzten Tagen im Wein- und Sektgut Braun abgefüllt. Nach intensiver Arbeit im Keller über die Winterzeit waren die ersten Weine endlich für die Abfüllung vorbereitet.

Die letzten 14 Tagen ging es im ökologischem Weingut Braun sehr geschäftig zu. Es wurden große LKW Ladungen mit  leeren Weinflaschen angeliefert. Die Abfüllanlage wurde vorbereitet und die ersten Probeläufe wurden veranstaltet. Eine Abfüllanlage ist so eine Sache. Da muss alles passen und exakt eingestellt sein, sonst sind Verzögerungen und Leerzeiten bei einer Weinabfüllung vorprogrammiert. So wurde noch an den Stellschrauben der Anlage bis kurz vor dem Füllbeginn gedreht und justiert.

Auch die Weine müssen vor der Abfüllung behutsam vorbereitet werden. Vorsichtig wurden die Jungweine von der Weinhefe getrennt und in neue Fässer eingelagert. Jetzt begann die spannende Arbeit des Kellermeister: Die  Verkostung der Fassweine, die den  Vorgeschmack auf den fertigen Wein liefern. Nun zeigen sich die erste Ergebnisse und die Erfahrung des Winzers. Letzte Feinabstimmungen schleifen den Wein zum unvergleichlichen Diamant.

Nun wurden die edle Tropfen behutsam gefiltert und für die Abfüllung vorbereitet. Abgefüllt wurden die Weinsorten Chardonnay, Weißburgunder und St. Laurent.

Aber auch der Riesling und Grauburgunder aus der Seligmacher-Collection Premium Reihe ist wieder verfügbar und lädt zum Verkosten ein.

Gerne wird der romantische Waldweihnacht als Pfalz-Geheimtipp gehandelt. Wie jedes Jahr um diese Zeit fand das Vorweihnachtsevent in Johanniskreuz bei Kaiserslautern statt.

An über 50 Ständen findet der Besucher vielfältiges Pfälzer Kunsthandwerk. Unter anderem werden Bürsten, Besen, Krippen, Vogelkästen, Keramik, Weihnachtsdekoration aus Naturmaterialien, Schmuck aus Damaszenerstahl, Kinderschuhe aus Öko-Leder, Sandsteinfiguren und Naturkissen angeboten. Daneben gibt es das bekannte Angebot der nicht alltäglichen Schlemmereien aus dem Wald, von den Wiesen und aus unseren Bächen und Teichen – Köstliches von Ziegen, Schafen, Rind und Forelle. Weihnachtsgebäck, Pralinen, Früchtebrot, Schokolade und Waffeln schmecken danach als süßer Kontrast zu Herzhaftem. Zum Trinken wird von Pfälzer Winzer leckerer Biowein, Bio-Glühwein und Bio-Kinderpunsch ausgeschenkt.

Auch das Ökoweingut Franz Braun war wieder mit seinen Produkten dabei.

Das Bioweingut Franz Braun macht in der Vorweihnachtszeit auf sich aufmerksam. Im SWR1 Radio wird ab heute ein Werbespot vom Weingut zu hören sein.

Auch im Zeitalter von Fernseher, Mobiltelefone und Internet hat das gute alte Radio durchaus seine Berechtigung als Werbeträger. Gerade zu Hause oder auch wenn man im Auto unterwegs ist, wird gerne das Radio angeschaltet.

Informativ und witzig unterhält das gute alte Radio.

Hören Sie mal rein:

06.12 – 17.12.2010 Montags bis Freitags

zwischen 18:00 und 19:00 Uhr zu hören auf

SWR1 RP

Geschenkideen zu Weihnachten finden Sie hier:

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Prickelnder Winzersekt …
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Fruchtiger Glühwein…
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Endlich ist es wieder so weit! Der Tourenplan steht und bald geht es los. Wir beliefern unsere Biowein-Kunden wieder deutschlandweit.

Nutzen Sie wieder unseren Service. Lassen Sie Ihren Wein von uns persönlich an die Haustür liefern, wenn Sie möchten auch direkt in Ihren Weinkeller!

Diesen Lieferservice bieten wir auch unseren Kunden an, die in der Nähe der Strecke zum Zielort  liegen.

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.Unsere Liefertermine:

Achtung: Wegen ungünstiger Witterung wurde ein Termin verschoben:

Neuer Termin: 07.12.2010:  Nürnberg, Bayreuth, u.s.w.

Ebenso am 07.12.2010:  München, Allgäu, Stuttgart u.s.w.

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Sie haben Ihren Ort nicht gefunden? Erfragen Sie einfach einen Liefertermin!

Bitte bestellen Sie rechtzeitig, damit wir Ihre Wünsche berücksichtigen können.

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Gerade jetzt zur zur doch recht kühlen Jahreszeit freut man sich auf das warme Heim. Wenn es dann noch ein feines, warmes Getränk gibt, ist die Freude gleich doppelt.

Zur Winterzeit ist der Glühwein das ideale Getränk. Das edle Heißgetränk ist bereits aus der Antike bekannt. Im Mittelalter waren kalt getrunkene Würzweine beliebt, die in den Gewürzzutaten und im Geschmack ähnlich dem heutigen Glühwein waren. Aber schon damals legte man sehr viel Wert auf die Gewürzwahl, um auch die kalte Version des Getränks zu einem absoluten Genuss zu machen.

Unser echter Glühseliger - Glühwein aus ökologisch angebauten Trauben ist schon etwas besonderes. In tiefdunkelroter Farbe und würzigen Aromen nach Brommbeere, Kirsche, etwas Zitrus und süßen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt und Sternanis. Natürlich sind die feinen Gewürze auch in Bio-Qualität. Der rote Glühwein ist unser Klassiker!  …mehr

Die weiße Variante: Bio-Glühwein aus weißen, ökologischen Trauben, in goldgelber Farbe und würzigen Aromen nach Apfel und Birne und süßen Gewürzen.   …mehr

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Aber auch der 10 Liter Bag in Box Bio-Glühwein findet gerade in der Gastronomie und den Weihnachtsmärkten immer mehr Freunde.    …mehr

Ein Segen für die kalte Jahreszeit.

Probieren Sie jetzt!

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Der warme, feuchte Sommer hatte in den vergangenen Wochen zu einer rasanten Entwicklung in den Weinbergen geführt. Aber trotz Dauerregen und des wechselhaften Wetter im September haben sich die Trauben gut entwickelt.

Die Rebenentwicklung liegt derzeit nahezu im Durchschnitt der vergangenen zehn Jahren. Zu einem geringerem Fruchtansatz hatte die kühle Witterung während der Blütezeit geführt. Auch die heftigen Gewitter mit Hagelschlag hatten dieses Jahr je nach Region und Lage ihren Tribut gefordert. Pfalzweit ist mit einer mittleren Erntemenge zu rechnen. Aber die gute Wasserversorgung und die damit verbundene gute Verfügbarkeit der Nährstoffe lassen auf einen fruchtbetonten, mineralreichen Jahrgang 2010 hoffen.

Mit diesem Wochenende hatte sich auch endlich der Altweibersommer zurückgemeldet. Herrlicher Sonnenschein und Temperaturen bis zu 24 Grad lassen das Winzerherz wieder höher schlagen. Damit können die später reifenden Rebsorten, wie Riesling und die Burgunderweine weiter reifen, Sonne speichern und Säure abbauen.

Wie jedes Jahr heißt es Geduld haben und Daumen drücken, damit ein guter Biowein eingefahren wird.

Verjus – oder Agrest – ist ein hochwertiges, feinschmeckendes Produkt das gegenwärtig großes Interesse auch in der gehobenen Küche findet.
Es handelt sich hierbei um unreif geerntete Trauben, die nach der Lese sorgfältig von den Kämmen (Stielknöpfchen) gelöst und geschält, gepresst werden. Danach werden die Inhaltsstoffe in der Maische erschlossen. Diese wird anschließend über eine Bandpresse (vergleichbar denen aus dem Obstbau) abgepresst. Schließlich wird der geschmackvolle Saft als hochwertiges Naturprodukt ohne irgendwelche Zusatzstoffe behutsam pasteurisiert und in Flaschen mit Schraubverschluss abgefüllt. – Bei uns natürlich BIO.

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Sie kochen gerne und genießen; sind aufgeschlossen und neugierig?

Dann willkommen auf diesen Seiten, die Ihnen von der Renaissance eines Klassikers berichten. Überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandte  mit einer zart-aromatischen Würze und entdecken Sie neue Rezepte-Ideen mit Verjus.

Hier können Sie sich kostenlos unsere Verjus-Rezept Sammlung als PDF-Datei herunterladen.