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Die Pfalz ist bekannt für leckeres Essen und fantastischen Weine. Wir haben für Sie unsere hausgemachte Spezialitäten in einem Paket zusammengestellt.

Für ein gutes Essen braucht es auch gute Zutaten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit hochwertigen Produkten aus ökologischen Anbau. Probieren Sie neue Rezept-Varianten mit Verjus und edler Feinkost.

Ganz gleich, ob Sie das Gourmetpaket aus dem Bioweingut Braun selbst genießen oder an Freunde verschenken möchte: Es ist die Pfalz pur und schmeckt ausgezeichnet.

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Unsere Zusammenstellung:

2 Flaschen Ranschbacher Seligmacher Weißburgunder QbA, (0,75 l pro Flasche)

Unser Gewinnertyp präsentiert sich stolz und kräftig mit extraktreichen Früchten wie Mango und Ananas.

2 Flaschen Bio Verjus – Agrest (0,5 l pro Flasche)

Aus unreifen, ökologisch angebauten Trauben, zum Würzen und Verfeinern, schonend – noch grün – von Hand geerntet.

2  Gläser Basilikum Pesto Rosso BIO (150 g Pro Glas)

Hausgemachte ökologische Pesto mit frischem Basilikum in bester Bio-Qualität.

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Endlich wieder da: das edle Königsgemüse, das die Gaumen der Genießer so erfreut.

Bei den ersten Sonnenstrahlen locken die kleinen weißen Köpfe aus dem sandig weichen Boden hervor – ein klares Zeichen dafür, dass es endlich soweit ist: Die Spargelzeit beginnt. Geerntet werden die beliebten Stangen in Deutschland von Anfang April bis zum Johannistag, dem 24. Juni. Eine kurze, aber sehr intensive  Zeit für Genuss.

Unser Rezept-Tipp:

Spargelsalat mit Kräuter-Verjus Dressing

Zutaten für 4 Personen:
500 g Spargel (Stangenspargel), 2 Essl. Verjus, 3 Essl. Gartenkresse (feingehackt), 3 Essl. Bärlauch (fein gehackt),  1 Essl. Zitronenmelisse (feingehackt),100  ml Olivenöl, 3 Essl. Trockener Weisswein, Zitrone und kleine Zwiebel in Ringen zum Ganieren, Muskat Zucker, Pfeffer,Salz

Zubereitung:

Den Spargel gründlich geschält, schräg in ungefähr 3 cm lange Stückchen schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 min bissfest köcheln. Den gegarten Spargel gibt man mit einem Schaumlöffel in eiskaltes Salzwasser.

Während der Spargel für den Spargelsalat gart, bereitet man aus Verjus Wein, den gehackten Kräutern (Kresse, Bärlauch und Zitronenmelisse) und reichlich Öl die Salatsauce. Diese wird anschließend nach Geschmack mit Salz, weissem Pfeffer, geriebener Muskatnuss und mit ein wenig Zucker gewürzt.

Das Ganze anrichten auf einem Salatteller und das Dressing überträufeln und mit Zwiebelringe und Zitrone ganieren.

Dazu reicht man frischgebackenes oder im Ofen gewärmtes Baguette

Unsere Biowein Weinempfehlung:

Grauer Burgunder QbA 2008 trocken

Unser Grauburgunder begleitet ein Spargelgericht besonders vorteilhaft und lässt den zarten Aromen des Spargel viel Raum. Elegant, vielschichtig mit zartem Schmelz gleitet er über die Zunge.

Unser Parade-Burgunder zum Kennenlernen!

Letztes Wochenende hatten wir zu Rotwein-Weinprobe und Apfelkuchen eingeladen. Gerade der Spätburgunder harmoniert hervorragend zu einem Stück frischgebachenem Apfelkuchen. Der Meinung waren auch die Gäste der Verkostung.

Wenn Sie auch gerne Apfelkuchen und Rotwein genießen wollen, finden Sie hier weitere Informationen:
Mit Laib und Seele