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Bioweine - Online

Biowein - Rezepte: Zitronen-Joghurt-Sahne-Creme



Biskuit:

Zutaten

  • 5 Bio Eier

  • 200 gr. Zucker

  • 100 gr Bio Weizenmehl

  • 100 gr. Bio W.Puder

  • 50 ml Wasser

  • Tortenring (28) o. Herz

  • Backpapier

  • Sieb


Zubereitung:

Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen dabei ca 75 gr. Zucker mit 20 gr. Weizenpuder gegen Ende zugeben.

Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem lauwarmen Wasser ca 2 Min. schaumig rühren.

Den Eischnee unter das Eigelb ziehen.

W.mehl und W.Puder mischen, sieben und dann unter die Eimasse melieren.

In einen mit Backpapier ausgeschlagenen Tortenring geben und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung:

Sahne aufschlagen.

Gelatine in Wasser auflösen; auf ca. 40 °C erwärmen. Zucker in dieser Masse auflösen.

Den Joghurt in die Gelatine rühren; abgeriebene Zitronen- und Orangenschalen zugeben und den Saft einer ausgepresten Zitrone. Nun etwas von der Sahne unter die Gelatine-Joghurt-Masse geben.

Dann diese Masse in die Sahne melieren.

Tortenboden aufschneiden, einen Boden in den Ring geben; mit der Hälfte der Sahnemasse auffüllen; weiteren Tortenboden, restliche Sahnemasse.

Masse im Tortenring ins Gefrierfach geben, gefrieren, dann auftauen. Ring abziehen, mit Marmelade und Kuvertüre verzieren.

Zitronen-Joghurt-Sahne-Creme Torte:

Zutaten:

  • 500 gr. Bio Joghurt (fettarm)

  • 400 ml Bio Sahne
  • 120 gr Zucker

  • 1 Bio Zitrone

  • 1 Bio Orange (sofern erhältlich)

  • 5 Blatt Gelatine

  • etwas Bioaprikosen Marmelade

  • Biokuvertüre