Biowein - Wein ABC:
Wärmeregulierung:
- bei uns werden die Weißweine und die Roséweine grundsätzlich gekühlt vergoren. Bei ca. 18 Grad dauert die Gärdauer zwischen 14 bis 21 Tagen. Durch die Kühlung entweicht weniger Kohlensäure; somit bleibt ein größerer Teil der Aromastoffe erhalten.
weiblich:
weich:
- angenehmer Wein mit wenig Säure bzw. Tanninen
Weißburgunder:
- weiße Rebsorte, Pinot blanc, Pinot bianco; eine Rebsorte mit hohen Ansprüchen, die dem Winzer Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl abverlangt. 2007 waren 3500 Hektar (ca. 3% der Deutschen Weinberge mit Weißburgunder bestockt. Unser Weißburgunder wird gekühlt vergoren.
würzig:
- Wein mit Gewürzaromen, i.e.: Nelken, Zimt, Muskat, wie etwa unser Moria-Muskat