Biowein - Wein ABC:
Barrique
- franz. für Fass, dann die Bezeichnung für ein Fass, das 225 Ltr. fasst. Das Matrial ist üblicherweise Eiche. Der Ausbau des Weines setzt bei der Lagerung ein. Aromastoffe des Holzes und Gerbstoffe gehen in den Wein über. Zugleich findet, gewollt, eine geringe Oxidation statt. Etwa bei unserem Cabernet Mitos, 2005
Beaujolais:
- nördlich der Stadt Lyon gelegenes Weinanbaugebiet, das zwar Teil Burgunds ist aber AOC Standard hat. Die Rotweine werden ausschließlich aus der Gamay-Rebe hergestellt.
Biowein:
- Umgangssprachliche Bezeichnung; korrekt: Wein aus ökologischem Weinbau, darunter ist laut Ecovin zu verstehen:
- Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit.
- Verzicht auf Einsatz von Herbiziden, chemisch-synthetischen Insektiziden, und organischen Fungiziden sowie synthetischen Stickstoff Düngern
- Förderung und Mehrung der Artenvielfalt der Pflanzen und Tierwelt im Weinberg
- Reduzierung der Gewässer und Bodenbelastung
- Ablehnung von genmanipulierten Pflanzen, Mikroorganismen und deren Erzeugnissen
- Herstellung eines weitesgehend geschlossenen Produktionskreislaufes
Biss:
- Bezeichnung für den Eindruck, den ein voluminöser Wein hinterlässt, man könne ihn beisen
Blanc de Blanc:
- nur aus weißen Beeren hergestellter weißgekelterter Wein
Blume:
- Bukett des Weines, sein Geruch
blumig:
- hoher Gehalt an Duftstoffen
BÖW:
- Bundesverband Ökologischer Weinbau (Ecovin)
Bronner, Johnann Philipp:
- Weinbaupionier und Apotheker (geb.: 11. 02.1792 in Neckargemünd, gest.: 04.12.1864 Wiesloch) mehr...
Brut:
- Bezeichnung für einen herben, nicht sauren Schaumwein, unser Riesling, oder Champagner; per Definitionem enthalten solcherart Deklarierte einen Restzuckergehalt von weniger als 15 Gramm.
- Extra brut steht für weniger als sechs Gramm Restzucker.
Bukett:
olfaktorischer und gustatorischer Gesamteindruck eines Weines (ursprl. aus dem franz. = Blumenstrauß)
Burgunder:
- ist die Sammelbezeichnung für die mit den Pinot-Rebsorten verwandten Weine, die in der Region Burgund ihren Ursprung sehen.
Es werden unterschieden:
- Spätburgunder, Pinot Noir, bei uns: 2006 und trocken, 2005 oder als sortenreiner Rotsekt dry
- Blauburgunder, Blauer Spätburgunder und Blauer Burgunder - eine empfindsame dünnhäutige Traubensorte, die zu den Edelreben gezählt wird. In Baden auch als Clevner bezeichnet (was auf das Jahr 884 zurückgeht, als Karl III. die Rebe als „Clävner“ an den Bodensee einführte.
- Pinot Liébault - Schwarzriesling
- Pinot Meunier (wahrscheinlich der Stammvater der Pinot Familie)
- Grauer Burgunder, Pinot Gris, Ruländer bei uns: trocken, 2006
- Weißburgunder, Pinot Blanc, Weißer Burgunder bei uns: mild, 2005 und trocken, 2006
- Frühburgunder, Blauer Frühburgunder
- Sankt Laurent, Pinot Saint Laurent bei uns: 2005 und trocken, 2005